ご投稿ありがとうございます。BooT.oneチームです。

ご要望いただきありがとうございます。
ご記載いただきました内容について、項目ごとに回答致します。

・「フォントを変換する対象」に「開いているビューのみ」等の選択肢がほしい。

⇒現状、開いているビューのみを対象とする場合、ビューごとにフォントタイプを複製する必要がありタイプの管理が煩雑になるため、大変恐れ入りますが、現在のプロジェクト全体のフォントを差し替える仕様にてご対応いただきます様、お願い申し上げます。

・[フォントの差し替え]ツールの実行対象となったファミリを知りたいので、
書き出しできるようにしてほしい。

⇒ツール実行後にどのタイプに対して変更が行われたか、結果のログを別途出力できる様な機能を開発致します。
実装まで今しばらくお待ちください。

ツール実行後にどのタイプに対して変更が行われたか、結果のログを別途出力できる様な機能を開発頂けるとのこと

ありがとうございます。

よろしくお願いいたします。